1、首先要挑选本地上等的花生，将其用食用油进行过油处理，处理的过程要把握住火候，否则会影响最终的味道。
2、将洋葱去 其外部的表皮，并将其切成小块状，放入事先准备好的盘子中。
3、开火丄锅，并网锅中倒入食用油熬热，倒入耗油，量不要太多。当然可以根据自己的口味轻重来进行掌握。
4、等待大于1分钟左右，接着倒入老陈醋，老陈醋的量要稍多一些，因为后期要进行熬制。
5、等待锅中冒气泡，也就是开了，接着倒入白砂糖，白砂糖一定要是精选白砂糖。
6、等待锅中的汁液再次冒泡将事先准备好的的洋葱和花生倒入到锅中，并进行翻炒。
7、翻炒这个过程也是需要技巧的，要不断翻炒并且要求火候不能大，需要小火并且要注意观察洋葱的变化不能把洋葱炒透。
8、这道菜不但要求口味更加要求品相，所以说应该是个技术活，翻炒的时候要从中间向四周翻炒。
9、翻炒的过程大约3分钟左右完成就可，这样一道地道的老醋花生就制作完成了，上桌备酒别有一番风味。
