1、选取牛里脊肉300克,切成薄片,再改成小块状。用糖、盐、花椒面(少量)、料酒等调味品将牛肉煨好。
2、将两根黄瓜去皮,切成小块。将半只胡萝卜切成小薄片。备好食材后,准备开始烹饪。
3、先用小火将豆油加热,再用葱姜蒜爆锅,待葱姜蒜微焦即可。
4、将牛肉倒入炒勺中翻炒,注意要频繁一些,不要让牛肉烧糊粘到锅底。
5、牛肉将熟以后,再把黄瓜段和胡萝卜片倒入炒勺中,继续翻炒大约2分钟,然后加入少量食盐、酱油议陬涸渎即可(牛肉事先已经煨好,这里加调料要适当减少些)。
6、这样,一道味道鲜美的黄瓜炒牛肉就做好了,看看是不是很有食欲呢?过年做上这样一道菜也是相当不错的选择。