1、南瓜去皮去瓤，切成大块。
2、螃蟹可以用梭子蟹，也可以用花盖蟹，这个季节花盖蟹比较便宜。正常应该把螃蟹洗净，把壳掀开，去腮，然后切两半。我买的这个螃蟹实在太鲜活，没办法下手去掰壳，就直接一刀切两半了。
3、准备葱姜蒜适量。
4、锅中放油，油温五六层热放入葱姜蒜炒香。
5、然后加入切好的螃蟹，翻炒几下，顺着锅边加入料酒继续翻炒均匀。
6、放入南瓜，加蚝油，盐，海鲜酱油，跟螃蟹一起翻炒均匀。
7、加入开水，如果想喝汤，水量跟我这个差不多就可以。不想喝汤可以少加水。盖锅盖大火炖10-15分钟，南瓜炖软烂就可以了。
8、出锅，味道非常鲜美。螃芡仲吓修蟹上挂着南瓜，好像是蟹黄溢出，南瓜块也吸饱了螃蟹的鲜香味，汤汁里自带微甜的南瓜泥，真的非常棒！
