1、制作水油皮:180克中筋面粉中加入50克猪油再加入15克白砂糖和一小撮盐
2、再加入85度的热水75克
3、揉到面团光滑不沾手，盖上保鲜膜松弛
4、制作酥皮:105克低筋面粉，50克猪油，揉至面团光滑不沾手，盖上保鲜膜让面团松弛
5、蛋黄提前用色拉油或则玉米油泡一个小时(油要没过蛋黄)
6、泡制一小时后，把蛋黄捞出放烤盘190度烤10分钟
7、制作肉馅:300克肉馅中加入30克芽菜，盐8克，5克老抽，姜末10克，拌匀备用
8、把水油皮和酥皮均分为15等份
9、把水油皮压扁成饺子皮形状，把酥皮面团像包包子一样包进去
10、水油皮和酥皮包好后用擀面杖擀成牛舌形状
11、再把卷好的牛舌竖起来
12、再次压扁擀成牛舌状，卷起
13、卷好的面团需要盖上保险膜再次醒15分钟
14、取一个蛋黄用肉馅包裹，再把面团擀成饺子皮状，包进去
15、包好的蛋黄酥刷两次蛋黄液，撒上黑芝麻
16、放入烤箱中层，上火180度，下火200度烤23分钟，如果蛋黄已上色可以立马盖上锡箔纸
