1、首先准备3个鸡蛋，将鸡蛋磕入在碗中，重新准备一个小碗，放入少许的干淀粉，然后用一点点清水将其化开成水淀粉；
2、水淀粉倒入鸡蛋液中，用筷子将其搅打均匀，在平底锅中加上点食用油，烧热后将打散的蛋液淋入在锅中，别急着搅动，待将鸡蛋煎至凝固定型的时候；
3、用锅铲将其铲成块，盛出待用，香葱准备适量，将其摘洗干净后控水切成葱花，大蒜剥皮后切成蒜末，炒锅中添上少许的食用油，放入葱末和蒜末；
4、小火将其中的香味煸炒出来，然后放入2勺豆瓣酱，继续用小火将其中的红油炒出，然后在锅中加上一碗开水，同时加上蚝油、白糖、酱油和胡椒粉；
5、然后再加上鸡粉和少许的淀粉，用大火将其烧开后，煮至稍微粘稠一点的时候，将煮好的酱汁淋入鸡蛋块上，撒上点葱花做点缀，便可上桌享用。
