1、如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次。
2、想增加使用次数、降低制作成本，前提是做酸奶的操作要足够规范，同时还要保证用来做种的自制酸奶质量足够高。
3、做酸奶的时候，牛奶需要提前加热吗？做酸奶之前，假如不是用刚从灭菌利乐包里倒出来的奶，最好把原料奶加热一下，加热到60~80摄氏度，不沸腾但是可以杀灭大部分细菌
4、然后再降到40多摄氏度（手摸着略有点烫，但不觉得烫得难受），然后再接种。
5、做酸奶的盒子和加菌种的勺子等也要用沸水烫一下，或者在做酸奶的杯子、盒子里放一勺水，在微波炉里转一下，用热蒸汽杀掉上面沾染的微生物，可以尽量减少杂菌的污染机会。
