如何制作番茄豆腐汤

番茄用开水烫一下，去皮后切成小块。嫩豆腐切成小块，金针菇丝成小朵。碗内打入两个鸡蛋打散。锅内加入葱姜爆香。放入番茄，炒出汁水。倒入开水，煮5分钟，汤变浓稠。放入番茄、豆腐和金针菇。煮3分钟，淋入蛋液。加入适量盐和鸡精进行调味。撒上小葱花。