1、清洗海参从海里打捞上来后，如果直接食用那是最好的，但是新鲜的不好保存，不好运输，所以很多人在海参打捞上来后要处理成干海参，我们在泡发海参前要把干海参放在水里清洗一下。
2、水泡干海参用水泡的时候，记得要用纯净水，这样的水没有杂质，不会堵塞海参的毛孔，可以让海参有足够的空间来泡发，头次泡发的时间一般在两天左右，每八个小时或是十二个小时换一次水。
3、观察海参在第一次泡发的时候，要注意观察，观察海渗是不是变软了，每次换水的时候可以用手捏捏，不过要注意泡海参的碗和手不要粘了油，因为油是会堵塞海参的，会限制泡发空间。
4、去沙嘴当泡了两天后你会发现，海参开始变软，可以用剪刀从海耩撞苏粪参的腹部剪开，剪开后你会发现在头部有沙嘴，这个不能吃，要把它除掉，同时海参内部的筋可以用剪刀剪成两到三段，可以让海参泡发得更大。
5、蒸煮去了沙嘴，内筋也剪了之后，就可以找来干净的锅，注意一定要是干净的锅，不能有油，把海参放入加入纯净水，开大火煮开后，再用小火闷煮二十到三十分钟左右，然后让它自然冷却。
6、二次泡发蒸煮过的海参自然冷却后，就要进行第二次泡发了，方法跟第一次泡发一样，只不过这次要泡三天左右，你会发现海参在这个阶段泡发得更大，泡好的海参可以用保鲜袋装好放到冰箱冷冻室保存。
