1、第一：取得经营许可。学校设有食堂提供餐饮服务的，应当以学校及法定代表人的名义办理《食品经营许可证》，取得经营许可后方可开展餐饮服务。
2、第二：配备专职食品安全员（师）。学校食堂供餐人数3000人以下的应配备专职食品安全员（师）；供餐人数超过3000人的需配备与其规模、范围相适应的食品安全员（师），以保障学校食堂的正常运转。
3、第三：就餐每餐留样。学校食堂就餐集中，每餐次的食品均应当留样。留样时，不少于100g，记录薅黾稣形食品名称、质量、留样时间、留样人员等信缓肉酪盂息，按照品种分类盛放于消毒后的密闭专用容器内，并放置于冷藏设施中存放48小时以上。以备必要时使用。
4、第四：信息公开。食堂应将许可证、食品安全承诺书、食品安全管理制度、从业人员健康证、量化分级信息、食品安全自查情况、食品供应情况、食堂建设发展情况等在显著位置向师生公示，接受师生的监督。
5、第五：定期自查食堂。学校食堂的管理机构或管理人员，应当定期组织（一般每月一次）开展内部自查，按照食品安全法等法律法规的要求，及时自查，发现食堂存在的问题并及时解决问题，同时做好记录。并将相关信息向师生公示，必要时向上级报告。
