1、经过超滤膜的水可以认为是纯的矿物晨月鲈蜉质水。因为超滤膜过滤精度高达 0.01微米，可去除水中胶体、泥沙、悬浮物等大颗粒物质以及细菌、病毒、孢子孢囊、有机污染物等有害物质。但是对于溶解在水中的各种矿物离子（纳米级别）仍保留原在中。也就是说经过超滤膜过滤的超滤水中矿物质含量并没有比原水减少，而PH值即碱性甚至还会偏高。
2、当水呈现碱性时，及水中矿物离子多也就是硬水，在碱性条件下，钙镁离子对于茶多酚的溶出量倒是影响不大，但茶多酚不稳定，溶出之后容易氧化——在碱性水中，这种氧化会很迅速。那些氧化程度低的茶，比如绿茶、黄茶和铁观音，正常汤色应该是明亮的浅绿、浅黄或者黄绿色。
3、如果是碱性水泡的，就会很快变成红浓的颜色——这是因为茶多酚被氧化变成了茶黄素或者茶红素。
4、当水中铁离子含量高时，则茶里面含有大量的鞣酸,这个鞣酸和水中的 2 价铁离子会发生反应,最终生成蓝黑色的鞣酸亚铁，茶水会呈现黑褐色。
5、当然茶水色泽口感不好还跟茶叶本身是否变质，以及泡的时间长短及茶具也有关系。建议还是用纯水泡茶效果会更好。