冷吃兔的做法

火把节是彝族人的传统节日，今年我们继续我家传统，来西昌避嘞噢泌鸷暑，过火把节！自贡人爱吃兔子，家家都会炒冷吃兔。逢年过节这道冷盘是绝对不能少的！

工具/原料

兔肉

干辣椒节

花椒

姜

蒜

大葱

酱油

盐

料酒

​冰糖

做法

1、锅内倒入平时炒菜2-3倍的油，烧熟后下兔肉和花椒，炒至散仔发白；

2、加入姜丝翻炒；

3、再加入蒜翻炒，至收干水分；

4、加入干辣椒节翻炒，直至入味。

5、起锅前加入大葱节翻炒，即可装盘，晾凉后食用。​