1、胡萝卜去皮切丁，锅中稍稍炒一下。
2、肉剁成泥，蒜叶切小段，姜切末。
3、肉末、蒜叶和姜末，加油、盐、十三香、少许酱油搅拌均匀。
4、将搅拌好的肉末与炒过的胡萝卜丁搅拌均匀，做饺子的馅儿。
5、南瓜去皮切小片，切薄一点。
6、入凉水蒸锅，盖上盖子，大火蒸熟，注意要看水是否放少，因为蒸南瓜还是需要一段时间的。
7、将蒸好的南瓜放入盘子中，用大汤勺压成泥。
8、一边搅拌一边加入面粉，搅拌均匀。
9、搅拌好后动手揉成面团，如果粘手就加适量面粉继续揉。
10、将面条揉成长条，切成均匀的小团。
11、将每个小团先搓成小球，压扁，再用擀面杖擀成皮。
12、一张皮加一点馅儿，包成饺子。
13、锅内水开后放入饺子，要一个一个小心的放，稍微煮一下颜色就会变，要用锅铲搅动一下，不要粘锅。点三遍冷水，煮时间长一点，加油、盐、蒜叶、醋、鸡精即可。
14、南瓜饺子就可以吃啦！
