1、准备豆腐一块，先用盐水浸泡10分钟。
2、再把猪肉洗干净，切成小块。
3、把葱、姜都洗干净。
4、把猪肉剁成碎末，葱、姜都切碎。放着备用
5、接着把豆腐切成每组两片，不要断开。
6、在肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油等搅拌均匀。
7、然后在每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
8、再把土豆去皮洗干净，切成8毫米的薄片。
9、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
11、在锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒进锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡就可以了，出锅前放入一些香油进行调味。
12、最后把已经烧好的酱汁淋在上面就完成了
