1、先制作饼皮，将转化糖浆、花生油、枧水和吉士粉放入容器中。 （枧水的制作，详见：http://www.meishij.net/zuofa/zizhishishui.html）
2、混合均匀。
3、加入面粉。
4、混合均匀，盖上保鲜膜松弛2小时以上（不要冷藏，否则饼皮即使回温再操作，也会感觉粘手的哦）。
5、松弛面团的时间准备馅料，将奶黄馅分成35克一个（根据皮和馅3:7的比例），共10个馅。 （奶黄馅的制作，详见：http://www.meishij.net/zuofa/naihuangxianjianban.html）
6、取松弛好的面团，分成15克一个的小剂子，盖上保鲜膜放一旁待用。
7、取一个小剂子，用大拇指把中间部分压扁。
8、然后放入一个奶黄馅，用虎口一点点把小剂子慢慢的推上去。
9、像包汤团的一样包好，收口。
10、依次做好其余9个。
11、月饼模具周围先刷一层薄薄的油，放入包好馅料的月饼胚，压好。
12、全部做好。
13、烤箱预热200度，烘烤5分钟定型。
14、取出，表面刷蛋黄液。
15、继续用200度烤15分钟，至月饼的周围有鼓出来的感觉，同时表面上色即可。
16、取出放凉。
17、成品图。
18、成品图。
