酥鱼怎么做才能骨头酥

1、找一个碗淀粉加一个鸡蛋适量水，搅拌成糊状，稠稠的就行，杀好的鱼放进去均匀的裹上。

2、接下来热锅倒入色拉油，油热放入鱼炸，炸到快糊而不糊的样子，炸好放在一个盘子里备用。

3、锅里留少许的油，加入大豆酱小火炒，加入适量水、白糖、醋、腐乳、生抽、料酒、葱锸蜀抓芽姜蒜、盐、鸡精、加入一包炖鱼王调料。

4、最后把鱼放进去，大火烧开了马上转小火慢炖，炖四个小时左右即可，最后撒上少许香菜。