1、酸菜开胃爽口是国人餐桌上常出现的菜，酸菜搭配不同的时食材有着不一样的味道，一起来看看酸菜到底可怎么吃吧！
2、一、酸菜鱼食材：草鱼 酸菜 泡椒 葱姜蒜 干辣椒 鸡蛋 胡椒粉 盐 料酒 白糖 鸡精 白醋1.鱼肉片唁赋獭狍好，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒、食用油抓匀腌制10分钟2.把鱼头、鱼骨斩成块备用，酸菜挤干水分，切成粗条3.热锅凉油加入葱姜蒜、泡椒炒香，加入酸菜翻炒4.炒香后倒水加入鱼头、鱼排，放入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、白醋炖煮20分钟5.倒入腌制好的鱼片，煮2分钟即可
3、二、酸菜排骨食材： 排骨 酸菜 冻豆腐 粉丝 姜片葱 大料 盐 食用油1.排骨焯水去血沫，洗干净备用2.锅内热油下葱姜大料炒香，下入排骨翻炒片刻3.加入酸菜，倒入料酒，翻炒均匀，加水没过食材，然后放入冻豆腐4.大火烧开后小火炖煮30分钟，加入泡好的粉丝，再煮10分钟即可
4、三、肉末酸菜食材：酸菜 五花肉 干辣椒 葱姜蒜 盐 蚝油 料酒 食用油 鸡精1.五花肉剁碎倒入料酒腌制10分钟，酸菜切末备用2.锅中烧油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香3.倒入腌好的肉末煸炒到肉干出油，倒入酸菜翻炒，然后放入盐、蚝油 、鸡精翻炒均匀后出锅
5、四、酸菜肉末炖豆腐食材：酸菜、肉末 老豆腐 料酒 生抽1.豆腐切块，放入油锅煎至两面金黄，盛出备用2.锅中再次倒油烧热，放肉末煸炒，加入酸菜翻炒均匀，加入料酒3.倒入煎好的豆腐，倒生抽，加少许水、炖煮5分钟即可
6、五、酸菜炖粉条食材：酸菜 粉条 葱姜蒜 酱油 耗油 盐 食用油 香菇酱1.酸菜切末、粉丝用水泡好备用2.热锅凉油，放葱姜蒜爆香加入香菇酱翻炒3.加入酸菜，到酱油翻炒均匀后加入泡好的粉丝翻炒4.锅中加入适量的水，炖煮10分钟，加盐即可出锅
