1、酵母粉放入碗中加温水搅拌均匀成酵母水。
2、取适量的面粉放入容器中，倒入酵母水和清水用筷子搅拌均匀，调成面团放在暖和的地方发酵。
3、发酵好的面团鼓起，并且是原来的两倍大即是发酵成功。
4、取适量的食用碱放入碗中，用温水搅拌均匀稀释成碱水。
5、稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中，案板铺撒干面粉，发酵好的面和碱水在案板上迅速的揉均匀，想要蒸出来的花卷暄软好吃，揉面要10分钟以上。
6、揉好的面团用擀面杖擀成方形或圆形面皮都可以。
7、擀好的面皮上根据自己的口味撒上适量的盐，用擀面杖再轻轻的擀一下使盐粒粘在面皮上。
8、面皮上倒入适量的花生油，把面皮四个角对折使油涂抹均匀。
9、涂抹均匀的面皮卷成卷，用刀切成长短均匀的面段。
10、切好的面段把两块叠压在一起，双手的拇指和中指捏住面段的两头轻轻的抻拉一下，然后双手向相反的方向旋转捏紧即可。
11、做好的花卷下面垫上干净的玉米叶子，蒸锅中加入足量的水把花卷放在蒸帘上，盖好锅盖醒发20分钟。
12、二十分钟后醒发好的花卷又会变大一些，打开点火开关开始蒸制，蒸锅上蒸汽后开始计时15钟左右即可关火出锅。
