主料：蛤蜊、丝瓜
辅料：豆腐、姜、高汤
调味：盐
制作过程：
1、将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。3、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
4、锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
5、下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
6、锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
7、转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
8-9、加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
主料：蛤蜊、丝瓜
辅料：豆腐、姜、高汤
调味：盐
制作过程：
1、将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。3、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
4、锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
5、下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
6、锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
7、转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
8-9、加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。