1、籼米又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，长度在7饴驿殚苑毫米以上，米色较白，因为它吸水性强，膨胀程度较大，蒸煮后出饭率高，粘性较小，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。
2、籼米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%。这些人群可多吃：孕妇、口腔溃疡体质人群籼米中含有丰富的B族维生素，孕妇可多吃。通过胎盘传递给胎儿，可以帮助促进胎儿心脏、神经系统的健康发育。同时籼米可预防脚气病、消除口腔炎症；
3、消化不良、脾胃不和、久病初愈人群籼米具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，是补充营养素的基础。
4、产妇、体虚、高热人群妈妈产后食用籼米粥，对虚弱的身体来说也是一种滋补，能够起到补中益气、健脾养胃的功效，而且籼米容易消化，有调理肠胃的作用，非常适合新妈妈食用。但是糖尿病患者不宜多食。
5、如何选购籼米？1.挑选合适的籼米要选择米粒整齐，少有碎粒的。2.新米的米粒白、半透明，仔细看上面有较清晰的一条一条纹路，而陈米是乳白色的，不透明，看不到纹路。
