天气开始冷了，这时和家人朋友一起打火锅说说笑笑最美好了，每次吃火锅大家围在一起边吃边聊别提多惬意了，不过吃火锅容易上火，所以吃的时候也是有讲究的，火锅怎样吃才健康呢？
工具/原料
火锅
火 锅 有 哪 些 危 害
1、伤胃易上火：吃火锅的时候加上花椒、麻椒是最美味的，这让火锅吃起来好吃刺激。可就是由于辣味太重，吃多了会刺激食道及肠胃，不仅容易上火，而且伤脾胃，口干舌燥。
2、灼伤口腔食管：吃火锅刚开始煮就捞起来吃很容易伤脾胃。专家研究表明，吃火锅时太心急，食物没有晾凉就吃可能会造成严重的后果，据统计，在食管癌患者中，平时喜欢吃热食喝热饮的患者比例高达90%以上。所以大家为了健康，一定要注意别吃太急。
3、麻辣火锅消耗精气：麻辣具有发散的特性，体内受到麻辣的影响，精气会散发掉，出现兴奋的状态。冬天很干燥，麻辣不利冬季养生，可以吃一些银耳，山药这些来滋补。
4、辛辣火锅伤肾掉发：吃太多辛辣的食物会让肝脾上火，体内肾水不足的情况。体内肝肾中精血不足，肝肾阴虚就是这么回事，人体一旦肝肾阴虚就会引起脱发。
5、汤底煮久易患痛风：吃火锅的时间常常都是50分钟以上，而火锅汤底煮得太久，里面的脂肪、嘌呤和钠的含量就会很高，吃得太多会为痛风埋下原因，日后可能出现关节疼痛的症状。
如 何 健 康 吃 火 锅
1、清汤锅底为首选：火锅的汤底加入食材就会含有一种名为生冷的物质，生冷本身存在于我们体内，为体内提供能量，而如果人体内生冷过多氧化后会变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。清汤锅底相较于红油锅底是最健康的，因为清汤锅是用白开水、葱花、生姜这里食材熬制，清汤的生冷含量很低，能很好的控制尿酸。
2、高生冷食物要少吃：海鲜、肉类这类食材的生冷含量都比较高，我们在挑选食材时，可以选择蔬菜，淀粉这类低生冷的食物，对于动物肝脏这些还是少吃为好~
3、涮煮顺序有讲究：饭饭在前面也和大家说啦，食用肉类食物千万别贪嫩，一定要煮熟再吃，另外可以把涮肉安排在刚开始吃火锅不久，让肉在锅中充分煮熟后再捞出来慢慢吃~
4、喝汤需趁早 ：吃火锅前先来一口汤是很健康的，刚开始的火锅里没有太多的食物，也就不会有太多的嘌呤成分，这时的汤底是最宜饮用的~
5、蔬菜别涮久 ：火锅吃得越久，汤里嘌呤含量就越高。火锅最容易烫熟的莫过于蔬菜，我们烫蔬菜时记得涮的时间别太长，往锅里熟上3-4分钟，熟了就开吃，因为蔬菜在汤中时间越久吸附的嘌呤会越多，这样就浪费粮食了~
