1、大骨洗净，锅里加水，加入大骨，适量料酒，三片生姜，水开撇去浮沫，大火煮3分钟，捞出大骨备用。
2、土豆削皮洗干净切块，沥干水分备用。
3、锅烧干，倒油，油温5成热下土豆，中火炸2分钟转小火慢炸，炸至金黄色捞出备用。
4、炸好的土豆
5、准备四片生姜、一片桂皮、三个八角、5片蒜瓣，三个干辣椒切段，5片香叶
6、土豆捞出来以后把油倒出来，可以留着炒菜，自家炸过一次的油没关系的。 锅里留油，下香料炒出香味
7、加入大骨，翻炒。 加适量料酒、盐、冰糖、生抽、蚝油、翻炒 加入半碗水翻炒3分钟
8、加水没过大骨，大火烧开转中火，炖15分钟后，转小火炖25分钟 加入土豆炖5分钟，让土豆充分吸收酱汁
9、关火出锅，开饭啦！
