1、用料小秘诀起锅前加入家乐热炒鲜露快炒后，阵阵鲜香，扑鼻而来
2、备料
3、先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖
4、一勺白酒
5、一半姜切碎拌匀，腌制一小时
6、期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松
7、鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂
8、鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
9、炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。
10、锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒
11、加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄
12、加入熟白芝麻炒匀即可
13、成品
