1、黄油提前取出软化，小西红柿对半切开，撒一点盐和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分钟
2、牛排提前取出回温，用厨房纸吸干多余水分
3、把孜然、盐、糖、辣椒粉、蒜粉、烟熏红椒粉、黑胡椒粒等干料放入研钵研细
4、干料撒在牛排两面备用
5、软化好的黄油和其他配料混合
6、用锡纸卷起黄油，放入冷冻室备用
7、平底锅烧热后下入橄榄油
8、一定要锅子非常热才下牛排进去，2cm厚的肉煎五成熟，每面约3分钟
9、千万不要来回翻动，就翻一次
10、时间到了之后迅速取出放置一下
11、刚刚的锅下入芦笋，略炒一下
12、组合装盘，切上一块冷冻的黄油酱汁，放在牛排中央上桌，待其慢慢融化后浓郁微酸的酱汁会极好的平衡整个味道。
