1、舀一勺面粉放入瓷盆中，放入鸡蛋，十三香和适量的食用盐。
2、加入清水，用一双筷子搅拌成絮状。
3、用手揉面，等到面不粘手，表面光滑即可。用纱布盖住醒一会面。
4、醒好的面团揉至光滑后压成饼状，在表面撒上黑芝麻。然后揉面，让黑芝麻均匀的裹在面团里。防止脱落。
5、用擀面杖把面团擀成薄饼形状，在用刀切成不规则的菱形，在菱形的中间用刀尖划两个小口。
6、锅中放入油，开大火烧开。
7、把切好的面叶，一个一个的放入油锅，在炸面叶时面叶表面有鼓起的小气泡，变成金黄色即可捞出。
8、为了使面叶更加酥脆，把已经炸过一次的面叶可以在过一遍油，放凉一下就可食用了。
