1、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮切成小块。
2、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下
3、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片
4、放入红枣、莲子、桂圆
5、添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟
