1、先用火把猪毛烧干净，然后清洗一下，把清洗干净的猪脚切成小块.
2、锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入一点料酒跟生姜片去腥。焯好水之后，把猪脚捞出来清洗一下。
3、把洗干净的猪脚放入砂锅里面，然后再调一下味，放入生姜片瞌伍邦粹跟切成两半的蒜粒，倒入2勺白醋，白醋可以让猪脚更容易软烂，倒入多一点的生抽、适量的胡椒粉、一小把的冰糖.
4、最后倒入适量的米酒，没过猪脚就可以了，这个米酒大概是30度左右的。米酒不要倒得太满了，防止烧开后米酒溢出来。
5、调好味之后，把砂锅盖上盖子，先开大火烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中绱脐婴馁途要多翻动几次，防止猪脚粘锅，猪脚是比较容易粘锅的一种食材。
6、锅里放一点花生油，把蒜末、姜末跟红辣椒放进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱，把红油宅烀佑狻炒出来，最后加入煮猪脚的汤汁，汤汁不够可以加点热水.
7、把猪脚倒进去，放入一点蚝油，大火烧开后，转小火焖10分钟左右，让猪脚入味，记得多翻动哦。
8、时间到了之后，倒入一点水淀粉，等到汤汁浓稠就可以关火出锅了。
