1、买回来的豆角摘去虫眼，再把一头一尾摘除，不要切，用清水冲洗干净，锅里坐上半锅的水烧开，在水里加一些盐，放入洗净的豆角，焯水三到四分钟
2、另外拿一个大一点的盆，注入凉开水，把焯好的豆角捞出来，过一下凉开水热胀冷缩，豆角更加的清脆，而且颜色也会更加的碧绿，好看
3、再把凉后的豆角捞出来，拧一下水，一根根对齐了，用刀切成末，尽量切小一些，这样子后面的成品才会更加的好看
4、装入碗中，打入四枚鸡蛋，接着加一些盐和胡椒粉调味，再把准备好的火腿肠去掉包装，先切成条，然后再切成和豆角差不多大小的末，一起放入碗中
5、先搅拌均匀，盖上盖子，放置十分钟，让豆角入味，在少量多次地加入面粉，一定要慢慢的加，不要一次性加的老多
6、每次加面粉后，就先搅拌搅拌，直到很容易就成一个团，这种状态就可以了，如图的样子，小圆面粉加的有一些过多，做出来的成品比较有嚼劲
7、揪一块面团放在掌心，先搓圆，然后再用大拇指戳一个孔，转圈的方式，做成窝窝头的形状，不要做太大，跟土鸡蛋差不多的大小就可以了，太大，蒸的时会延长，这样子豆角就容易发黄
8、蒸笼里坐水烧开，垫上一层纱布，把做好的豆角窝窝依次放进蒸笼里，蒸八-十分钟，最后再闷一分钟，就可以了
9、蒸好的豆角窝窝，清爽不油腻，趁热吃好最好，凉了口感会稍硬，孩子直接拿着吃就可以了，像喜欢吃辣的大人，可以调一个蘸料，蘸着吃，别有一番滋味
