勤崞擒啶材料
鲫鱼600g、油适量、盐适量、孜收墩芬蓥然粉6克、辣椒粉6g、洋葱5g、姜2g、料酒3g、淀粉适量
做法
1、把鲫鱼收拾干净，用流动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留)，在两面鱼身分别划几道以便入味。
2、把姜、洋葱切丝和末。
3、把盐和料酒在鲫鱼上抹一遍，再把两面撒上孜然粉、辣椒粉，腌制30以上分钟入味。
4、淀粉调成均匀的水淀粉，将鲫鱼两面都沾上水淀粉。
5、热锅凉油，油8成热时下鲫鱼。
6、炸至两面金黄捞出沥油。
7、大火把油温烧高，下鲫鱼再炸一遍，炸到鲫鱼酥脆捞出，撒上孜然粉、辣椒粉即可。