1、白虾买回来冲洗几遍，然后用厨房剪刀剪掉虾芒和虾须，然后在虾背部剪开，用牙签把虾线挑出来。
2、调一个糖醋汁：取一个小碗，放入一勺（约4克）老抽、一勺生抽、两勺料酒、两勺白糖、四勺陈醋、四勺温水搅拌均匀，搅拌至白糖都融化。
3、取炒锅开火，热锅凉油，先下入花椒大料烹香。把虾控干水，或者用厨房纸巾把虾身擦一下。用中小火煎虾，煎至两面发红，下入葱姜片。
4、这时倒入糖醋汁，倒入后要用木铲不停的翻动虾，让其都能浸到糖醋汁中进味。火可以调的再小一些。如果感觉汤汁比较少，可以稍微再加一点点温水。
5、大蒜拍成蒜末。等虾已经烧熟，汤汁也不太多了，下入大蒜末，翻匀关火即可。
6、做好的成品如下，虾已经通红，虾皮挂满了糖醋汁，吮吸一口，超级满足。
