1、肉改刀，焯水。
2、捞出猪肉，凉水洗净，切成薄片备用。
3、起锅烧油至五成热，放入花椒和肉片，翻炒至肉片变金黄。
4、放入盐、鸡精、酱油和蚝油，翻炒均匀。
5、放入葱、姜和青椒，翻炒均匀。
6、出锅装盘即可。
