1、首先明确一点，生吃大蒜对身体非常有益。大蒜的药效作用突出在杀菌消炎上，而抗菌消炎的作用主要来自于大蒜素，生吃可以保证大蒜素 的完整，而熟吃会导致其破坏殆尽，丧失药效功能。
2、北方多地民间流传”四季不离蒜，不用去医院“的说法春季吃蒜，祛风寒；夏季吃蒜，解暑气；秋季吃蒜，避时疫；冬季吃蒜，暖肠胃。
3、《本草纲目》记载：“大懔胴非裳蒜，气味熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食。生吃大蒜主要有以下几个方面的作用：1.诱导肝细胞脱毒酶的活性，帮助肝脏排毒。2.抑制亚硝胺致癌物的合成，预防细胞癌变。
4、增加细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。4.增加人体内血管避的弹性，预防血管疾病。5.杀灭入侵病原菌和寄生虫，防流感防感染。
5、加快血流速提高新陈代谢，增强人体免疫。7.消除口腔细菌和咽喉炎症，保护口腔健康。紫皮蒜的效果要强于白皮蒜。
6、大蒜生吃效果好，但要控制好食用量：1.大蒜性温，体热有火、气血亏虚的人建议少吃或不吃。2.大蒜味辛，属辛辣刺激食物，肠胃不好的人建议少吃。
7、《本草纲目》记载大蒜多食伤目，会导致眼睛不适。正常人吃大蒜的话一天最好不超过一头。吃蒜同时搭配醋的话可以有效降低对眼睛的损害。
