1、准备好需要的全部食材。
2、把黄鱼洗干净，用葱姜水浸泡十分钟。再鱼腹内塞上一点葱和姜。用厨房纸把鱼身吸干水分备用。
3、先把锅热透，倒上适量食用油，放入小黄鱼，两面各煎三分钟。
4、待黄鱼两面煎至金黄盛出备用。两条鱼全部处理好。
5、另起锅加热倒油，放入适量姜蒜 、爆香。
6、然后倒入适量生抽、老抽，再加入足量的清水，大火煮至沸腾。把煎好的黄鱼移到锅里。士候眨塄大火煮开转小火，盖盖子继续焖煮。
7、接下来，加适量盐和糖调味，最后沿着锅边放入年糕，焖5分钟，大火收汁装盘，撒上一点葱花就可以了。
