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如何经营好社区型的餐饮店

时间:2024-10-14 03:15:13

1、第一、了解老幼孕的需求从装修、服务、产品的每个细节上满足,比如:装修时设置亲子洗手台,运营前配备宝宝椅、围嘴、软垫、靠枕,等等类似细心细节的服务

如何经营好社区型的餐饮店

2、第二、社区店的食物可能是菜品的”最高标准“社区店用餐的顾客,老人、孩子占比远高于商场店,所以社区店的食物可能就是”最高标准“;社区店的客群是复杂的跨年龄段的顾客,老人、孩子对食材、卫生的要求更高。

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3、第三、细化流程,考虑顾客进店后的每1分钟的心理需求丰富的产品结构能满足不同居民的用餐需求,而对于产品的制作时间,需要针对性的调整出餐速度快的产品,以此让顾客感觉等待的时间不会太长,如果能梯瓣氨割开发适合外卖打包的产品进入社区店,这样赶时间的顾客就可以打包带走,尽最大可能满足客户的需求。

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4、第四、互动营销,永远绑定顾客的”下一次消费“家庭用餐中老人、孩子的需求,是必须特别关注的。比如:增加宝宝餐,做一些与老人、孩子相关的主题营销活动,让老幼顾客参与互动、熟悉品牌。

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5、第五、菜品可定制,想吃什么就做什么一般社区店的工作日外卖比较多,经常有上班的子女为家里老人点餐送到家,甚至会提前订好一周的菜。为此,社区店应特别设置一项增值服务:菜品可定制。如果老人、孩子想吃菜单上没有的菜品,可以提前到店预定,店内采购食材特别制作。

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6、第六、调整运营模式,店铺小、菜品少、客单低居民生活用餐对价格相对敏感,所以社区周边开店也要相应地调整运营模式;社区店一般较商场店会压缩面积、减少人工等开支,同时调整菜单和客单价。

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