冷藏镢草霜盗室保存：除去香菜上的黄叶和病叶，将香菜用清水冲洗干净，然后使用纸巾把清洗完的香菜包裹住，将香菜上的水分吸干，或者是将芹菜放在过滤网上静置10-15分钟。把处理好的香菜用剪刀剪成平时做菜时所需要的尺寸大小，这样后续要多少香菜就可以拿多少香菜，不会出现多拿或者是少拿的情况。
将剪好的香菜均匀铺在盘子上，保证香菜之间没有重叠和接触的情况。如果香菜之间重叠或者是接触，冷冻后会粘结在一起，使用时难以分开，十分不方便。将盘子放入冷冻室中冷冻30分钟左右。
冷冻好后，将香菜装进塑胶的冷藏袋中，每个包装袋放入60ml左右的香菜，然后做好标记，记录好食品名字，存放时间和存放数量，等到要用时，直接取出解冻使用。
香菜使用注意事项
一般人群均可食用香菜。香菜可促进精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。