1、虾洗净，去头去壳去虾线，擦干水分，2/3放入料理机打碎成虾泥
2、3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好
3、将二者混合均匀
4、加入盐和姜汁、料酒 ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以
5、加生粉、黑胡椒和鸡蛋清
6、用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上
7、准备好生粉、全蛋液和面包糠
8、取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉
9、裹上蛋液
10、均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状
11、将所有的虾饼都处理好
12、油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
13、油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
14、咬一口，还会爆汁~
15、配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~
