1、准备食材：700克猪肉、淀粉面粉各50克、鸡蛋1枚、清水60克、盐糖各10克、五香粉2克、姜末葱末各5克、酱油玉米油各10克、料酒5克、红曲粉1小撮将准备好的面粉、淀粉、清水和鸡蛋倒在一起，搅拌至细腻黏稠的状态，放在一旁备用
2、绞肉机中倒入猪肉、盐糖、五香粉、姜末葱末、酱油、玉米油、料酒、红曲粉，然后将猪肉搅成肉泥，一直搅打至黏稠拉丝的状态
3、将处理好的面糊和肉泥倒在一起，用锅铲不停翻拌上劲，将各种食材均匀地搅拌混合在一起，午餐肉的准备工作就算做完了
4、准备一个深底的容器，将处理好的肉泥倒入容器中，用勺子按压紧实，表面抹平整，在上面盖上湿布或者锡纸，就能开始上锅蒸了
5、锅中水烧开之后，将午餐肉上锅蒸，保持中大火蒸40分钟关火，取出放凉，咱们的午餐肉就做好啦
6、小提示：1、不喜欢吃葱姜的朋友，可以将葱姜擦成泥，挤出葱姜水倒入肉中即可。2、搅拌肉泥和面糊时，要朝着一个方向不停搅拌，这样肉泥中的蛋白质才能上劲，做出来的【午餐肉】口感会更有嚼劲。
