1、鸡翅洗净后切两道口，加少许料酒姜丝，搁在一边腌制几分钟（十分钟足够）。
2、切三五片姜，再准备一枚八角和两个干红辣椒。然后去孀砌湫篡刷刷锅，把酱油和盐翻出来准备着。（顺便可以把米饭给焖上。）
3、点火，把锅里的水蒸干后倒入腌好的鸡翅，烧干鸡翅上的水和料酒后把鸡翅捡出来。
4、往锅里倒油，烧热后再倒入鸡翅煎到两面金黄。
5、倒入可鬃馅赝蚂乐，大火烧开后，撇去浮油和血沫。转中火，加入姜片大料和辣椒，加上老抽、生抽和盐调味，盖上盖子继续煮到鸡翅上色。
6、鸡翅颜色差不多时，就可以大火收汁，起锅啦！耶～