1、把肉切成粗条，不怕麻烦不怕累的可以把肥肉部分切丁瘦肉部分切细条 我一开始还是切丁切细条的= =切到后面手疼了就根本不管什么粗条啊厚片儿啊只要切梯瓣氨割开咋都行了 直接买肥肉和瘦肉比较好处理，我这边因为买不到纯的肥肉所以用了五花和梅花肉搭配着来 搭配之后的肥瘦比例总体来说接近3:7，这个比例根据自己喜好可以调整
2、白砂糖80G，生抽60G，盐8G，高度白酒20G，芝麻酱15G，素食蚝油30G 香油6G，甜面酱20G，麦芽糖40G，蒜粉1茶匙和红曲粉8G混合调匀成料汁
3、将料汁与切好的肉拌匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制一夜
4、腌制过后的样子，红亮通透略带点啫喱质感
5、盐渍肠衣用清水泡开
6、将肠衣套在漏斗上，把腌好的肉塞进去 （详细一点的灌肠过程参见之前写过的【自制腊肠】）
7、把肉全部灌进去以后用棉线扎成小段，表面用针扎孔戳破气泡
8、挂起来，放在阴凉通风处风干5-7天
9、吃之前烤熟蒸熟总之弄熟就可以，暂时不吃的可以放冰箱冷冻保存
10、烤熟成品切片图~
