粤菜:麦芽糖卤叉烧

麦芽糖卤叉烧的做法

1先把猪肉清洗干净，然后放进已经烧开水的锅里煮一下，不用煮到全熟透，稍微煮一下就可以，肉身看起来变白了就行了。

2把猪肉拿出来放到另外一个锅里煎一下，中火煎到底面都呈现出微微焦黄色。

3在煎锅里加入开水，放入适量的耗油，食盐，鸡精粉，慢火焖到猪肉全熟透。

4加入少量的老抽调色。

5加入麦芽糖再继续焖，直到汁变得越来越稠就可以上碟了。

小贴士

注意，放入麦芽糖后一定要控制好火势，火太猛很容易烧焦，麦芽糖是越煮越糊的，所以一定要小火慢慢焖，让猪肉充分吸收麦芽糖。