1、剁好的肉馅加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀上劲备用
2、平菇撕成小朵洗净，入锅略焯捞出，然后过凉挤一下水份。
3、将平菇剁碎，再微微挤一下水份，韭菜切成细末与肉馅放在一起，加芝麻油、盐，食用油调成馅子馅。
4、取绿色的菠菜面团搓长后略擀成长条状，然后刷上水，再放上搓成长条的白色面团
5、将绿色面团把白色面团包起来
6、然后将面团再搓得细长一些，用刀切成小块
7、擀成饺子皮
8、放上调好的饺子馅
9、将包好的饺子底部沾点面粉依次摆好
10、锅中水烧沸，煮饺子，待饺子浮起，鼓起大肚子，证明饺子就熟了，可以捞出了
11、用醋、生抽、辣椒油、芝麻油、香菜、蒜末配了个料汁，完成
