1、把莲藕洗干净然后去皮切片，然后片再切成丁，然后在用刀慢慢剁成碎末状，也不要太碎。
2、猪肉洗干净（猪肉最好三分肥七分瘦），同时肉也洗干净切成片然后直接剁成肉糜（推荐不要直接买，自己剁干净点）。
3、剁好的藕丁和肉沫放入一个大一点的容器里面，等下方便搅拌。
4、往里面加一个鸡蛋和少许的生姜末，撒上适量葱花，1勺生抽，1勺耗油，小半勺胡椒粉，少许盐，再加上一点鸡粉和白糖，最后加两勺淀粉。
5、用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到浓稠上劲就行了。
6、你们可以自己拿一点点肉丢锅里煎一下，尝尝味，看看是否咸淡，然后再调味。
7、然后再揉搓成丸子状（不要太用力搓），摆放在案板上。
8、起锅放油，开中火，待到油温六成熟的时候（就是插筷子能起泡泡那种）就可以把丸子放进去，慢慢炸，定型后再搅拌，要不然容易散。
9、定型就可以控油捞出来，反复把所有的丸子都炸完。
10、然后在把锅内的油烧至六成熟，把丸子在丢进去复炸一遍，这样让丸子更加香脆，把丸子抄贼谟伦炸到两面金黄就可以捞出来控油了。
11、这样一道香脆可口的油炸藕丸子就做好了，撒上点白芝麻，是不是感觉很好吃，口水都自己控制不住流出来了呢？
