1、白切鸡：湛江白切鸡有鸡项和腌鸡。配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡甘清脆，十分可口，早已闻名遐迩。
2、白切狗：湛江人爱吃狗肉，其吃法也很特别，喜欢白切。吃白切狗要有蒜茸、辣椒酱作配味，湛江白切狗远近闻名，不防一试。
3、清煮花蟹：花蟹保持了其本身的风味，特别可口。吃花蟹少不了以甜醋作配料，因为蟹中一种寄生菌，遇醋即死。
4、沙虫汤、沙螺汤：沙虫和沙螺有滋朴肾养血之功效，本地人十分喜欢用沙虫、沙螺煲汤、煮粥。
5、雷州白（米乙）：在雷州半岛流传一句这样的话：“进雷州城一拜三元寺，二吃雷州白（米乙）”，可见雷州白（米乙）久负盛名。雷州白（米乙）是以糯米粉、椰子、白糖等制作而成。
6、番薯丝粥：番薯丝粥原为玟姑岭箫素来缺粮的湛江人主要充饥之物，后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近年来，人们又纷纷返朴归真兴起吃番薯粥。
