1、首先先用厨房秤，将所有需要用到的材料称好处于备用状态。蛋黄和蛋清分离备用。取一个稍大的容器，将牛奶倒进去，把奶油奶酪放进去，一起隔水融化。
2、图片的还没融化好，融化好的程度是很光滑，无颗粒状的。
3、再将黄油放进融化好的奶油奶酪里面，搅拌至黄油完全融化，两者混合均匀。
4、然后离开热水，再将分离出来的鸡蛋分次加入奶酪糊，一次一个搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈无面粉颗粒状，蛋黄糊就准备好了。
6、将准备好的柠檬汁倒入蛋白中，将糖分三次放入蛋白中，先高速后低速。
7、将蛋白打发至湿性发泡，拉起会有软软的弯勾状态或提起打蛋器，打蛋器会有垂垂的细小尖。
8、将打发好的蛋白先将三分之一的量加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀，再把剩下的蛋白分迷撞笸痉两次加入翻拌均匀，蛋糕糊就完成了。
9、模具鹊奁夭肢底部铺上油纸或锡纸，模具内侧抹上油，到时候好脱模。然后将蛋糕糊倒进模具内。烤盘内装入八分水，放入烤箱底部，150度上下火预热15分钟。
10、烤箱预热好以后，将蛋糕放进烤箱内150度25分钟，然后再调回120度30分钟，烤完以后不要取出，最后在烤箱内焖30分钟。
11、时间完成后，脱模，放冰箱第二天在吃，口感更佳。
