1、娃娃菜，猪肉洗净备用（选用大白菜也可，猪肉最好选用五花肉）。
2、筛好面粉，边加入温水边慢慢搅拌，让水和面充分接触形成絮条状。（面中放入少量食盐会更劲道）
3、用手按揉，直到形成面团状。
4、揉好的面团放到面板上，用盆扣上醒面半个小时。
5、娃娃菜掰开叶片，水烧开后，将娃娃菜放沸水里焯一下，捞出后备用。（不易焯的时间过长，变翠绿色捞出即可）
6、娃娃菜相对沥干后，用刀剁成馅状。
7、剁好的娃娃菜需要用屉布沥干水分，先把娃娃菜放入屉布之中。
8、挤水时一定要注意不要挤的太干，不用太用力，以不容易出水为宜。
9、挤干好的娃娃菜放置一旁备用
10、将肉剁成肉泥状，剁的时间越长越好。
11、盆里放入剁好的肉馅，加入葱花，姜末，十三香，酱油3匙，食盐6克，食用油若干。
12、用筷子以顺时针方向搅拌。
13、搅拌好的肉馅加入之前挤出水分的白菜馅。
14、加入适量的食用油后继续搅拌，直至拌匀。拌好的馅料会有一股香味扑鼻而来，放到一旁备用。
15、面已经醒好了，用刀切出一块。
16、把切出的面块加些补面揉成长条状，然后切成小段，按成大小相等的剂子
17、右手拿着擀面杖做滚动的动作，左手逆时针调整面饼位置。
18、擀好的面饼备用。
19、用筷子加入馅料，不易过多，以能包住为宜。
20、先捏住饺子皮的中间。一定要捏紧，不然会成片汤。
21、再捏饺子边角，前面短，后面长。这边包好后同理包另一边。
22、从两边往中间捏
23、用手向里捏好。
24、包好的饺子是这个样子。
25、包好的饺子放到盖帘上摆好，锅里放入两升水并烧开。
26、水煮沸后，将饺子放入其中，小心不要烫伤。
27、放入后的水饺用铲子轻轻搅拌，使受热均匀。
28、使煮饺子的水尽快沸腾。
29、待沸腾后，加入些许凉水，使不再沸腾，然后再盖上锅盖，沸腾后再加凉水，如此反复三到四次，当饺子浮到水面上就熟透了。
30、煮好的饺子用漏勺乘出，一定要沥干水分。
31、各地吃法不同，南方一般是熬骨头汤，然后把饺子放到里面。北方有的地方用醋加辣椒面吃，东北是酱油加蒜泥再加辣椒油或香油的吃法，当然也有人会再加醋。
32、虽然包的不怎么样，但是味道还可以，哈哈。
33、吃剩下怎么办，一般第二天就可以煎了。锅热后放入食用油。
34、油热后，调至中火，将饺子放入锅中，用木铲搅拌，使均匀受热，加入少许食盐。
35、待煎至金黄色时，熄火将饺子乘出，一份香喷喷的香煎水饺出锅了。
