特色健康腌制猪肝（不是用盐水泡）

1、到市场上买好新鲜的猪肝3斤。

2、把精盐热小火炒干（5分钟左右）

3、将适量的盐、花椒粉、辣椒粉均匀拌在一起（特别说明：根据个人口味可适当增加或减少花椒粉和辣椒粉的量）

4、将猪肝完整切开，拌好的调料均匀涂抹在猪肝上，挂在通风有阳光的地方将血水晾干，猪肝质地变硬则可。

5、如想有特色，根据个人口味可适当用柏树枝烟熏10分钟即可。