1、用打蛋器将黄油和糖打发，打入鸡蛋。
2、改用小档打至鸡蛋与黄油完全融合或用橡皮刮刀拌匀。
3、筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉。
4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，并搓成长条备用。但不要过度揉和，以免起筋。
5、用小铲子将凤梨酥坯分割成16份。
6、包馅，如同包元宵。
7、摆放在模具里面。如你有凤梨酥模具就要搓成椭圆形，压入模具。
8、放进预热到175度的烤箱内，烤18分钟左右，出炉放在架上散热。
9、小贴士1．做酥皮时，筛入粉类材料后，用橡皮刮刀拌匀，不要过度揉和，以免起筋。2．做馅料时，一定要坊嘧侵抻熬到粘稠，太稀没法包。