1、粉丝用开水泡软后捞起。
2、炒锅上火，放入鳝鱼骨清汤，烧沸。
3、把细粉丝放入烫透，捞出，装在砂锅里。
4、把鳝鱼肉也放入汤中略烫，捞出，放入砂锅。
5、加精盐、味精、黄酒略烧，倒入沙锅中，撒上白胡椒粉即成。
