1、将鲫鱼剖腹去脏洗干净用适量盐和料酒腌制，嫩豆腐切小块，青菜和豆芽菜洗干净。
2、将炒锅烧热，倒入适量植物油，倒入粉丝略微煎炸后捞起。
3、将鲫鱼、煎好的粉丝、鹌鹑蛋和姜片装入预先准备好的砂锅内，滴入适量植物油，放入适量胡椒，加入适量的水，盖好砂锅盖子用文火煮二十分钟。
4、再放入嫩豆腐、豆芽菜和青菜，放入适量食盐、辣椒粉、鸡金后在文火煮10分钟。
5、最后放入小葱，即可上桌使用。
1、将鲫鱼剖腹去脏洗干净用适量盐和料酒腌制，嫩豆腐切小块，青菜和豆芽菜洗干净。
2、将炒锅烧热，倒入适量植物油，倒入粉丝略微煎炸后捞起。
3、将鲫鱼、煎好的粉丝、鹌鹑蛋和姜片装入预先准备好的砂锅内，滴入适量植物油，放入适量胡椒，加入适量的水，盖好砂锅盖子用文火煮二十分钟。
4、再放入嫩豆腐、豆芽菜和青菜，放入适量食盐、辣椒粉、鸡金后在文火煮10分钟。
5、最后放入小葱，即可上桌使用。