家庭自制黄瓜胡萝卜鸡蛋饼

1、先将胡萝卜和黄瓜洗干净，然后切成细丝状待用，尽量切得细一些

2、接着把4个鸡蛋、100克中筋面粉、4克盐和适量的鲜菇粉倒入大碗内。这里的鲜菇粉也可以用鸡粉替代，鸡蛋的重量最好带壳不低于60克。

3、用手动打蛋器充分搅打均匀，要混合到细腻无疙瘩的状态

4、然后我们倒入胡萝卜丝和黄瓜丝，用筷子搅拌均匀

5、平底锅内倒入少许油，将混合好的食材全部倒入锅内，晃动锅子，让它平铺锅底，接着在表面撒上适量的黑芝麻。因为我的平底锅比较大，所以食材可以一次倒入，如果你的平底锅比较小的话，建议分2次来煎

6、我们先开中小火来煎，刚开始煎的时候可以盖上盖子，这样可以加速面糊的凝固。等底部面糊都凝固后，转小火，继续盖上盖子，直到表面的面糊也完全凝固，就可以翻面了，翻面后，小火继续煎个2分钟左右，就可以出锅享用了

7、吃的时候还可以在表面刷上番茄酱增加风味，鲜香美味，越吃越喜欢，比买的那些早餐强多就，健康又营养。