1、主食材牛腩一块。 牛腩是牛腹部带有筋、肉、油花的肉块。
2、辅材比较随意了，妈妈爱吃红萝卜就加红萝卜，姐闶晔榨萼姐喜欢土豆牛腩就加土豆，马儿喜欢？喜欢啥？默认和我一样喜欢做好香喷喷的饭端到面前（捂脸）。配料葱姜蒜花椒香叶。
3、牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
4、热锅冷油，放葱、洋葱、蒜、八角、香叶炒出香味。
5、放入牛腩，中火翻炒均匀。
6、倒入砂锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软。
7、番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出。
8、撕去表皮。
9、（强颜欢笑）
10、切块。
11、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀。
12、加入土豆块红萝卜块翻炒均匀。
13、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆红萝卜连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。 大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。 转小火炖煮30分钟，番茄土豆炖牛腩完成！
14、转小火炖煮30分钟，番茄土豆炖牛腩完成！配上老妈拉的烩面，还不错。
